NESTORE – ROSSO PICENO SUPERIORE
Uve Impiegate: Montepulciano, Sangiovese.
Terreni: Argillosi esposti sud-est.
Vinificazione: Pigiatura soffice
Macerazione e fermentazione in vasca termocondizionata
Temperatura di fermentazione < 22° C
Durata della fermentazione gg. 15
Riposo su fecce fini, 6 mesi.
Affinamento: Invecchiamento in botti grandi per 4 mesi.
Caratteristiche Organolettiche: Colore rubino, profumo ricco di sentori di frutta rossa. Il sapore evidenzia un grande temperamento grazie alla struttura e al corpo che lo caratterizza nel gusto equilibrato e armonico rispecchiando pienamente la tipologia della Doc.
Accostamenti Gastronomici: Si abbina alle carni sia insaccate che alla griglia.
