NDI NDI – MARCHE ROSSO
Uve Impiegate: Montepulciano.
Terreni: Argillosi esposti sud/sud-est.
Vinificazione: Pigiatura soffice
Macerazione e fermentazione in vasca termocondizionata
Temperatura di fermentazione < 25° C
Durata della fermentazione gg. 10
Riposo su fecce fini, 3 mesi.
Affinamento: Invecchiamento in botti grandi per 2 mesi.
Caratteristiche Organolettiche: Colore rosso rubino intenso, concentrato, profumo ricco di sentori di frutti rossi e note speziate.
Accostamenti Gastronomici: Carni rosse e selvaggina.
